La acidez viene expresada en porcentaje ( % ) de ácido oleico. El grado de acidez es el parámetro que revela la pureza del aceite
Recambio para el test kit para acidez en aceite de oliva HI3897
El contenido de peróxidos, producto de la reacción entre las grasas presentes en el aceite y el oxígeno, define su estado de oxidación primaria
Rango (0,0 a 25,0 meq O2/ kg)